Description : 

Four professionnel combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rotissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque) et de cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés). Grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance qui garantissent des résultats parfaits et une reproductibilité pour toute type de charge. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel qualifié.

Caractéristiques techniques : 

Marque : Unox
Modèle : ChefTop Mind Plus Big
Dimensions LxPxH [mm] : 892x925x1875 mm
Capacité : 20x GN 1/1 
Puissance : 38.5 kW/220-240V
Poids : 292 kg 
Température max : 300°C
Distance entre rail : 67 mm 

Existe également en version Gaz